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為了盡量削減食品烘干機機器運行中呈現毛病、堵塞及損壞的狀況，要定期停機查看，將物料全部清理，清楚設備的雜物，對機器的各個部位進行細心的查看，并做好維修保養作業。機器的作業部位要加強調查，定期涂抹潤滑油脂，確保翻滾的靈活性，一起要確保翻滾軸的每個部位一個月要加注一次潤滑脂。

要定期的查看，一旦發現熱風爐密封處不嚴，要及時更換密封材料。操作人員要確保各部緊固件緊固，常常查看和調整各傳動帶的松緊度。一旦發現異常，必須查明原因，及時處理，解除毛病。完結干燥作業之后，要及時清除機器內的外塵及雜物，尤其是干燥塔內與喂入、進步的螺旋兩頭雜物，便于下次作業。
食品烘干機作業進程需要軸承的配合，作業人員應常常查看軸承溫度，確保其在50℃以內，并查看軸承是否正常。正常的軸承作業中其齒輪聲響應該是平穩的，傳動、支托和筒體反轉應無明顯的沖擊、振動和傳動。烘干作業技術后要將食品烘干機上的雜物及時清除干凈，如塵埃、碎屑、桔梗等。后一次使用食品烘干機后，應對機內殘留的雜物進行徹底清除;拆卸下排風軟管和排雜軟管，別的保存。

對于干燥介質和物料的觸摸狀況。有用添加干燥介質和物料在作業進程中的觸摸面積，可以進步干燥速率，比方設置揚料板裝置。干燥介質的溫度、濕度及流速。當干燥介質的溫度越高時，相對的濕度就會變得越小，而流速越大，則干燥的時間相對也會越短。但干燥介質的溫度、濕度以及流程將會遭到物料的特性以及食品烘干機設備的影響。

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